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带子肉是什么 图揭带子肉海鲜是什么样的如何做好吃

2017-09-18 15:51 | www.Ladyww.com | 来源:伊人网

  导读:带子肉是一种海鲜,带子是它的广东话称呼,它的正名是“扇贝”或者“仙贝”,那么带子肉海鲜是什么样的?带子肉海鲜怎么清洗?

  带子肉海鲜是常见的一种海鲜哦,它的味道鲜美可口,非常的好吃,很多人都爱吃,下面来详细的看看吧!

带子肉是什么 图揭带子肉海鲜是什么样的如何做好吃

  带子肉海鲜是什么样的

  带子是广东话的叫法。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形,扁状,名为“带子”,可鲜食,也可晒干食。营养价值极高,是珍贵的海产食品。

  带子形似干贝,呈扁圆体,色黄而有光泽。带子是带子螺(虱螺)的闭壳肌加工精制而成的。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质,及较高的营养价值,具有养阴等功效,美味鲜甜,是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。带子既是人们喜爱的滋补佳品,更是美好的祝福---“带子、带子,带来儿子”。

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  带子肉海鲜怎么清洗

  1.先用刷子清洗掉带子上的赃物。

  2.把带子浸泡到清水中,让带子自己清洗一下自己。

  3.开始处理带子了,拿一个刀子,用一只手轻轻撬开带子,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开带子。

  4.去掉上壳之后开始清理带子里面,将带子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物)。

  5.这还没有全部完成,清洗最隐蔽的一个部位:沿着带子红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压,把带子内脏里面的脏东西挤出来,连续几次,直到没有黑色物质为止。

带子肉是什么 图揭带子肉海鲜是什么样的如何做好吃

  蒜蓉蒸带子的做法

  原料:带子6个

  调味料:蒜1头,姜1块,香菜1棵,小葱1棵,泰椒3个,蒸鱼豉油3汤匙

  海鲜的做法过程:

  1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。

  2.将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。

  3.姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。

  4.锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。

  5.将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6-8分钟。

  6.蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油,撒上些泰椒末,葱末和香菜末。

  7.炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了。