打鸡蛋的工具都有哪些 图揭没有打蛋器用什么代替

  打鸡蛋是一件看上去非常普通的事情,我们打鸡蛋是需要用到一种工具的哦,它的名字叫打蛋器,分为手动和电动的两种,来看看吧!

打鸡蛋的工具都有哪些 图揭没有打蛋器用什么代替

  打鸡蛋的工具叫什么

  打蛋器,用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液,以便用来做蒸蛋。

  家庭常用的打蛋器分两种:手动打蛋器、电动打蛋器两种。

  手动打蛋器

  手动打蛋器常见的为不锈钢材质,用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的,按需求选择需要的大小。是制作西点时,必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋,打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密,较硬者为佳。建议大家买个质量好的,因为这个工具在烘培中最为常用。

  电动打蛋器速度较快,制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋,所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器,只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。

  电动打蛋器

  电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器,下面分别简单介绍下:

  A:手提电动打蛋器

  这种打蛋器市面上多为180W-300W的功率,建议选择250-300W左右的为宜。功率太小的话,不易打发东西,产品也容易烧掉。另外非常重要的一点是它所配的打蛋网和搅拌勾。为健康起见,建议购买不锈钢材质的。市场上大多数实际为电镀的打蛋网,在使用过程中涂层容易脱落。如果对这个介意的话,一定要在购买前确认清楚。

  B:座式带桶电动打蛋器

  这种其实就是在手提款的基础上加个底座,上面放个可旋转的搅拌桶,这样即方便又省力。一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就比较高,如小熊底座式打蛋器,可以打蛋也可以和面。打蛋的时候可以分离开来,变成手提电动打蛋器。一般为300-500W功率。购买这类打蛋器时,建议不要选择过于便宜的机型。一般来说价格在150-300元左右。

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  怎么单手打鸡蛋

  1、用中、食、拇三指握紧鸡蛋,敲击碗边,蛋壳有凹陷而蛋液未洒出即可,再用三拇指稍微用力一掰,顺势将蛋液倒入碗中。

  2、单手握鸡蛋,将鸡蛋在碗边敲出裂缝,使拇指和裂缝呈十字交叉,并在交叉的位置压开缝,用整只手顺势把蛋壳往两边捏开,鸡蛋就出来了。

  3、单手拿住鸡蛋,留出要打破的那一面,磕破,随后用手指的力量将裂开的鸡蛋皮分开,多试几次即可。

  4、用适中的力度,将鸡蛋壳敲裂,裂开了一点缝就可以用两个拇指掰开,下锅。

  单手打鸡蛋的方法其实都大同小异,能打得好的,通常都是打了很久的了。所谓熟能生巧,也就是这个意思。

  提醒:打完鸡蛋之后在鸡蛋里加盐,可以使盐更好地融合在蛋液里。

打鸡蛋的工具都有哪些 图揭没有打蛋器用什么代替

  打鸡蛋的技巧

  1、如何打鸡蛋

  如果是打一个鸡蛋,则将鸡蛋直接在案板上磕一下,打两个的话,可以先将两个鸡蛋相碰,然后再将另一个在碗沿或案板上一磕。记得不要太用力,有凹陷而蛋未洒出即可。接下去再将两拇指伸入左右一掰,顺势将蛋液倒入碗中即可。

  或者用中、食、拇三指握紧鸡蛋,敲击碗边,蛋壳有凹陷而蛋液未洒出即可,再将两拇指伸入左右一掰,顺势将其倒入碗中。

  2、如何分离蛋黄、蛋清

  将鸡蛋打在碗里,取一个干净的空矿泉水瓶,瓶口对着蛋黄、挤扁瓶身,松手之后蛋黄就会进到瓶里了。

  或者也可以将蛋打在漏斗里,这样,蛋清可以顺着漏斗流出,而蛋黄仍会留在漏斗中。

  也可以将蛋的大头和小头各打一个洞,大头一端的洞略大一些,朝下,让蛋清从中流出,这样蛋黄就会留在蛋壳内。待蛋清流完后,打开蛋壳便可取出被分离的蛋黄。

  3、打鸡蛋为什么要加盐

  鸡蛋不同于其他食物,在没炒之前鸡蛋是稀的,但炒了之后就会凝固,如果等鸡蛋熟了凝固才放盐,鸡蛋就不能很好地与盐均匀融合,因此,为了使盐能更好地溶解在鸡蛋里,打完鸡蛋要先放盐。

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