萝卜丸子怎么炸好吃?好多人不知道,记住3点,金黄酥脆

  好吃的蔬菜素丸子一点也不比肉丸子逊色。现在,正是春季吃萝卜的季节,用便宜又应季的白萝卜做一的素萝卜丸子,真是味道新鲜,又应季滋补,油炸萝卜丸子,作为一种老少皆宜的美食一向很受欢迎,色泽金黄,表皮外焦里嫩,口感松脆,咬上一口简直幸福感爆棚,吃起来一口一个太过瘾。

萝卜丸子怎么炸好吃?好多人不知道,记住3点,金黄酥脆

  主料: 白萝卜 350克 豆腐一块 辅料: 鸡蛋 75克 调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量 (所需材料都可以找自己喜好或增或减)

  炸萝卜素丸子的做法:

  1.将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克(淀粉20克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。

  2.锅内加豆油烧至五成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。

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  小技巧:

  1.油温千万不能过高,加热油锅至五分熟后,有的人等油烧至七八分熟才下锅,丸子肯定会炸成黑色的,切记必用小火或中火。

  2.将少量馒头弄碎放入馅中,炸出的素丸子松香酥脆好吃。

  3.一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。

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  直接吃就特别好吃了,平时我们也会把丸子做成汤或做菜,(丸子汤的做法:水烧开放入青菜,木耳,金针菇,喜欢什么都可以适当的加入,放入调料,比如胡椒,十三香,盐等,生抽一定要放,加一些醋和辣椒会更好,最后把丸子放进去,撒一些香菜香葱)味道好极了。

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