茶毫是什么 茶叶的茶毫是什么

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫做茶毛。

茶叶在没有冲泡之前,有的会在表面带有白色的细细绒毛,而且越是嫩芽,出现白色绒毛的几率越高,有一种说法认为茶毫是能左右冲泡香气的,而且茶毫越多,茶的品质越高。不过并不是所有茶叶都会保留茶毫,比如西湖龙井。

图片[1]-茶毫是什么 茶叶的茶毫是什么-时尚伊人网

一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。茶毫很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论,比如龙井茶,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥茶叶,

茶毫富含多种成分,对干茶品质的形成有重要影响。茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。茶毫也是回甘生津的主要诱因之一。

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