大闸蟹和河蟹的区别

大闸蟹一般是指阳澄湖大闸蟹,是河蟹的一种,但是大闸蟹和普通河蟹在味道、外观、价格、产地等方面有所不同。

味道不同:如果用同样的方法烹饪大闸蟹和普通河蟹,大闸蟹的味道却要比普通河蟹的味道更鲜美一些,大闸蟹的肉质结实,入口顺滑且略微带些甘甜,而普通河蟹肉质虽然嫩,却比不上大闸蟹的肉质更加肥美;

图片[1]-大闸蟹和河蟹的区别-时尚伊人网

外观不同:大闸蟹的体型较壮,背部是青色的,肚皮呈白色,爪子比较多,蟹壳色泽鲜明,而普通河蟹也叫螃蟹或者毛蟹,它的蟹壳比较坚硬,腹部的肢体逐渐退化,表面长满了细长的绒毛;

价格不同:大闸蟹在国内有一定的知名度,虽然它是河蟹的一种,但是它比普通的河蟹要更贵一些;

产地不同:大闸蟹一般是指阳澄湖大闸蟹,其主要产自于苏州阳澄湖,而普通河蟹喜欢生活在江、河、湖沼的泥岸边。

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