奶精是什么做的

奶精又称植脂末,是以精制植物油、酪蛋白等为主原料的新型产品。

奶精的水溶性、乳化性、发泡性都很优良。奶精风味多样,可对产品进行调香、调色、调味等处理。

图片[1]-奶精是什么做的-时尚伊人网

奶精采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善或增强食品的口感,但是也不可大量食用。

奶精能给食品增香增脂,使其口感更加丝滑细腻,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性,可提高饼干的酥性,不易走油,也是咖啡等制品的好伴侣。

植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似于“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量。

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