羊蝎子是哪里的特色菜

羊蝎子是北京和内蒙古的特色菜。

羊蝎子,是一道鲁菜,主要材料是带有脊髓和里脊肉的完整羊脊椎骨,因为它的形状和蝎子的形状很相似,所以就俗称为羊蝎子。羊蝎子经常被用来做清汤火锅,味道极其鲜美,让人垂涎欲滴。

图片[1]-羊蝎子是哪里的特色菜-时尚伊人网

我国古代诗人苏轼,因为政治斗争,所以被贬到了惠州,而惠州的市场萧瑟、商品匮乏,但是每天会杀一只羊。由于苏轼是被贬到惠州来的,所以不敢和权贵争抢上好的羊肉,于是苏轼便嘱咐杀羊的人,给他留下一般别人不要的羊脊骨,最好在这骨头之间留一些肉。

苏轼把羊脊骨取回家后,便用水将羊脊骨煮透,然后把酒浇在骨头上,放一些少许的盐,用火烘烤,等到骨肉稍微焦黄的时候,就可以食用了,苏轼整日在羊脊骨中寻找碎肉,自称就像在吃海鲜的味道一样,味道极其鲜美。

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