生可可粉和熟可可粉区别

生可可粉和熟可可粉的区别有颜色、气味、成分等。

颜色:熟可可粉的颜色比较深,因为通过高温烘培的食物,颜色一般就会发生变化,可可也不例外,其颜色会变得深一点。生可可粉,由于没有通过高温的烘培,相比较熟可可粉来说,就会发现二者还是有比较大的差别,其生可可粉的颜色稍微偏淡。

图片[1]-生可可粉和熟可可粉区别-时尚伊人网

气味不同:熟可可粉由于放生高温的烘培,可可粉的成分有可能会放生变化,其味道变得比较淡。因生可可粉没有经过高温的烘培,其食材本身的特性得到了很大的保留,当拿起生可可粉闻的时候,你就会闻到一股比较香的味道,这就是生可可粉最为初始的味道。

成分:生可可粉的抗氧化能力可能要比熟可可粉强一点,因为生可可粉未经高温处理,可可里的抗氧化成分,以及其它物质得到了很好的保留。

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