肉青是哪个部位

肉青是猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处。

肉青,也叫做槽头肉、血脖。因肉青稀少而比较珍贵,所以有“黄金六两”之称,这个部位的肉,其脂肪如雪花一般均匀分布,且肉质鲜嫩,入口爽滑,劲道适中。

图片[1]-肉青是哪个部位-时尚伊人网

由于颈部是宰猪时,刀口的部位,所以肉的颜色比较红,且多有污血,比较适合做包子、蒸饺、面臊等,也可以用于红烧、粉蒸等方法进行烹调,吃起来,味道独特,并带着猪肉独有的香味。

猪,是杂食类动物,其身体肥壮,四肢短小,鼻子口都比较较长,但适应能力强,容易饲养,同时它的繁殖快,颜色有黑、白、酱红或黑白花等色。

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