半烫面和全烫面的区别

半烫面和全烫面的区别在于制作过程,柔软程度,用处不同。

过程不同:全烫面用的是热水,制作时一边加入开水,一边用筷子搅拌,直至搅拌成絮状放凉后,再揉搓成团。半烫面需要一半面粉用开水搅拌,一半面粉用凉水搅拌,直至搅拌成絮状,揉搓成面团即可。

图片[1]-半烫面和全烫面的区别-时尚伊人网

柔软程度不同:全烫面所做出来的食物一般很黏,容易沾手,制作时比较麻烦。而半烫面的面团柔软又筋道,制作也比较容易。

用处不同:一般全烫面被用做制作糖糕、烙饼,口感柔软。而半烫面是在做葱油饼、卷饼,口感比较筋道,但是放凉会比较难嚼。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0 分享