八爪鱼焯水用冷水还是热水

八爪鱼焯水用热水。八爪鱼焯水是制作八爪鱼过程中的重中之重,焯水可以加速八爪鱼的成熟,甚至关系到八爪鱼的味道和口感。把买回家的八爪鱼仔细并反复地清洗干净,取出内脏,清洗时可加入适量的盐,洗至没有泥沙即可,然后锅内加水,水开之后放入八爪鱼,等到八爪鱼略打卷就可以捞出,一般为两分钟,最后过凉水,之后就可以凉拌或者炒制了。

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八爪鱼,又叫章鱼、八带蛸等,是一种章鱼科软体动物,一般分为长八爪鱼和短八爪鱼两种,划分依据是它的触角的长短,长八爪鱼的体型稍微大一点,在沿海地区是非常常见的,分布地区较为广泛。

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