饺子面能蒸馒头吗

饺子面可以蒸馒头,但是没有专用蒸馒头的面粉蒸出来的效果好。

饺子面通常面筋比较多,制作的饺子皮比较筋道、耐煮,不容易破皮,所以用来蒸馒头的话不利于酵母发酵,因此制作出来的馒头比较小;而蒸馒头的面粉面筋比较少,粉质比较粗糙,有利于酵母的发酵,所以蒸出来的馒头比较蓬松。

图片[1]-饺子面能蒸馒头吗-时尚伊人网

饺子专用粉是以小麦为原料制成的专门供制作饺子用的面粉,是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,而饺子粉是高筋粉,所以饺子粉包出的饺子皮比较筋道,不容易破皮。

我们日常生活中包饺子用的面粉大部分都是用中筋粉,所以包出的饺子不适合长时间煮,而且很容易炖烂。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0分享