佛跳墙是哪里的特产

佛跳墙是福建福州的特产。

佛跳墙是福州市的一道特色名菜,又叫做福寿全,属于民菜系。相传,该菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆的老板郑春发研制出来的,但又根据费孝通记载,发明该菜的是一帮要饭的乞丐。该菜肴一般选用鲍鱼、鱼唇、海参、蹄筋、墨鱼、杏鲍菇、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入福建的老酒以及高汤,再用文火煨制而成的。

图片[1]-佛跳墙是哪里的特产-时尚伊人网

佛跳墙是吧数十种原料煨制于一坛,不仅有共同的荤味,还保持了各自的特色,吃起来较为软嫩柔润,荤香味较为浓郁,并且荤而不腻,各料相互渗透,吃起来可以说是味中有味。在2020年2月,佛跳墙入选了国家《地标美食名录》。

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