甜菜和甘蔗做的糖有什么区别

甜菜和甘蔗做的糖区别是原料不同、颜色不同、结晶大小不同。

甜菜糖原料是甜菜,而甘蔗糖是甘蔗制作而成的;甜菜糖颜色呈褐色,而甘蔗糖制作出来的糖比较多,如白色、透明色以及红色;甜菜汤的结晶颗粒比较小,并且水分较多,而甘蔗糖结晶颗粒较为均匀,且无杂质。

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甘蔗糖是指甘蔗经过榨汁,浓缩而成的蜜糖。按照红糖的结晶颗粒不同,可分为红糖粉、片糖、碗糖等,因不经过高度精炼,几乎含有蔗汁中所有的成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素以及微量元素,如锰、铁、锌等,其营养成分比白砂糖高出很多。

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