三不沾是哪里的代表菜

三不沾是河南安阳地区和四川自贡市的代表菜。

三不粘,又叫三不沾、桂花蛋,是河南安阳地区和四川自贡市的特色美食,主要食材是鸡蛋、由淀粉和糖与水混合制成,其不仅颜色金黄,而且鲜美可口。它不粘盘子、筷子和牙齿,所以叫“三不粘”,鸡蛋又甜又嫩,味道鲜美,营养价值高。

图片[1]-三不沾是哪里的代表菜-时尚伊人网

相传,这道菜最早是清代皇宫御膳房名菜,有一百五十多年历史。后来广和居有位姓牟的厨师他认识一位清宫御膳房里的厨师,学到了制作这道菜的技艺,并且稍微进行了改造,成为广和居名菜。广和居倒闭后,牟师傅又将此菜带到同和居。“三不粘”颜色美、质之纯、味道香,是妙品。许多国际友人到京,都纷纷慕名而来品尝这道菜,他们说:“三不粘,是世界最好的美味。”

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