腐乳是哪里特产

腐乳的产地集中在湖南永州、广西桂林等地。

腐乳又叫豆腐乳,种类有白方、红方、青方三大类。其中“五香”、“甜辣”、“桂花”等属于白方,“玫瑰”、“红辣”、“大块”等属于红方,臭豆腐属于青方。图片[1]-腐乳是哪里特产-时尚伊人网

白腐乳主要以桂林腐乳为代表。桂林的豆腐乳历史悠久,闻名遐迩,在宋代就已经出名,是传统特产“桂林三宝”之一。红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺,十分讲究。红腐乳的表面呈自然红色,切面是黄白色,口感醇厚,风味特别,除做用餐的辅料外,常被当做烹饪品用。青腐乳以北京百年老店王致和产的为代表的,发明人就是王致和,其是真正的“吃着香,闻着臭”的食品。

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