潮州冬至吃什么

潮州冬至主要吃冬节茧、烧腊、汤圆以及鸭汤等。

冬节茧是潮州人冬至不可或缺的食物,也是他们在冬天的特有美食。其形状类似于北方的饺子,但实际上比饺子更大,其中的馅料也更加丰富。常用的馅料有鱿鱼、蘑菇、香葱、肉末、虾仁、芹菜等。它的口感层次丰富,鲜香饱满,是当地冬至最具代表性的美食。

烧腊主要以烧鹅、乳猪、乳鸽等作为原料。入炉炙烤前需要先涂上秘制酱料并腌制一段时间,其成品外酥里嫩,略具广东人喜好的甜味。冬至这天烧腊不仅是潮州人民餐桌上的必需菜品,同时也是他们走亲访友时的馈赠佳品。

图片[1]-潮州冬至吃什么-时尚伊人网

在广东潮州,人们习惯在冬至这一天就食用汤圆。糯米为温性食材,所以在一定程度上会有抵御风寒的作用。同时,汤圆外观圆润饱满,口感软糯筋道,非常适合作为冬至饭桌上的一道菜品,寓意着团圆美满,同时当地人还流传着冬至这天吃了汤圆大一岁的说法。

冬至时节非常适宜滋补养生,潮州人则习惯在这一天喝鸭汤。熬制过程中选料考究、火候到位的鸭汤,肉质酥烂,汤汁澄清香醇、鲜美滋润,是冬至时节最受欢迎的一道汤品。

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