当代中国饮食文化的特点

当代中国饮食文化主要有五点,分别为风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合。

风味多样:我国地大物博,各地在气候、风俗、物产习惯都存在差异。因此,在饮食上也有很多风味。我国有“南米北面”的说法,口味上有“南咸北甜冬酸西辣”之分,主要有粤闽、淮扬、齐鲁、巴蜀四大风味。

四季有别:一年四季,按季节来吃。冬天味醇厚,多炖焖;夏天凉爽清淡,多凉拌冷冻。图片[1]-当代中国饮食文化的特点-时尚伊人网

讲究美感:中国的烹饪,注意食物的色、香、味、形、器的协调,对于食物会精心装扮、达到色、香、味、性、美的和谐统一,让人有精神和物质上高度统一的享受。

注重情趣:我国的烹饪对食物的命名、进餐的节奏、品味的方式、娱乐的穿插都有一定的要求。中国的菜名雅俗共赏,出神入化。如“全家福”、“狮子头”、龙凤呈祥”等。

食医结合:我国的烹饪技术会采用食物原料的价值,从而做成各种美味的佳肴。

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