坛子肉是哪里的特产

坛子肉是山东省济南市的名菜。

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坛子肉属于鲁菜系,该菜品始于清朝。据传第一个创制该菜品的是济南凤集楼饭店。大概在一百多年以前,该饭店的厨师用猪肋条肉,加入各种香料以及调味料,放入瓷坛中慢火煨制而成的。其菜品色泽红润,汤浓肉烂,口味较为清香,肥而不腻,该菜也是由此而著名的。

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因肉是用瓷坛炖制而成的,所以叫做坛子肉。坛子肉是以五花肉为主要原料的私家菜,其原料丰富,肥而不腻,味道浓厚、鲜香可口、肉烂不腻。坛子肉的做法还是比较多的,不同地区的做法也是不同的,而且口味上会存在一定的差异性。

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