油的沸点比水高吗

油的沸点比水高。因为油的分子内部键能大,打开需要更多的能量,因此沸点比较高,沸腾就是快速的气化,实际上就是破坏分子间作用力,油的分子间作用力比水大,而且加热的速度也比水的加热速度要快很多,对于热能的消耗要比水小。

图片[1]-油的沸点比水高吗-时尚伊人网

油的沸点其实是不一样的,一般情况下食用油的沸点基本上都是在200摄氏度以上的,其中菜子油和花生油的沸点大概是335摄氏度,大豆油的沸点大概是260摄氏度。通常我们在制作食物的过程当中都会使用到食用油,大多数的食用油都是植物油,包括花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、葡萄籽油、核桃油等。

图片[2]-油的沸点比水高吗-时尚伊人网

食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油等。

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