胭脂红是什么东西

胭脂红是一种色素。胭脂红是人工色素,可以让食品更漂亮,用量需要控制在正常范围内 。胭脂红色素,异名胭脂虫色素,主要成分为胭脂红酸。可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂。

图片[1]-胭脂红是什么东西-时尚伊人网

胭脂红又名酸性大红3R,水溶性合成色素,鲜艳的黄光红色,单色品种。溶于水、甘油,难溶于乙醇,不溶于油脂,动物试验无中毒现象。胭脂红允许在12大类30种食品中添加,其中包括红肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣和冰淇淋等。

图片[2]-胭脂红是什么东西-时尚伊人网

性质与指标:

在PH=4.5呈黄色;PH=5.0呈橙色;PH=5.5呈红色;PH≥6.0呈紫红色。色素呈橙色、红至紫红色的区间的耐光性较好,而PH值约为4.5和7.0-7.5时耐光性较差。对热稳定性良好。遇铁离子色调变淡或无色。

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