牛百叶是牛的哪个部位

图片[1]-牛百叶是牛的哪个部位-时尚伊人网


牛百叶其实就是牛的胃,牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,其中瓣胃也叫百叶胃,俗称牛百叶。它的形状是成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

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牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途,也被称为毛肚、肚尖等,其营养价值丰富,富含蛋白质。

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