生牛乳和复原乳的区别是什么 生牛乳是复原乳吗

生牛乳和复原乳的区别在于原料不同和营养成分不同。

1、原料:生牛乳是的原料是液态的生鲜牛奶,是刚挤出来的牛奶,不可以直接饮用,需要经过消毒后才可以饮用;复原乳又叫“还原乳”,是将牛奶浓缩,干燥成为乳粉,再加入水制作成的乳液,通俗地说,复原乳就是用奶粉勾兑而成的牛奶。

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2、营养成分:因为生牛乳是刚挤下来的生鲜牛奶,没有经过加工,所以其中含有的蛋白质和维生素等营养物质,都会保留下来;而复原乳要经过两次超高温的处理,从原奶生产奶粉,又从奶粉还原成奶,虽然其中的蛋白质和钙元素有一定的保留,但是和鲜牛奶相比,营养的流失很大。

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生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶,需经巴氏消毒法方可饮用。生牛乳富含免疫球蛋白。

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

加工方式有两种:一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

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